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【菊韵】有凤来仪西凤酒(散文)

来源: 情感文章网 时间:2019-12-09 20:20:42

酒,作为人类历史一种客观物质的存在,它有着其独特的唯物辩证及历史依据。酒,在中华民族漫长的历史长河中,它己不仅仅是一种客观物质的表现形式,而且是一种精神文明时代文化的象征,几千年来一直引领着“无酒不成宴”的餐饮文化。

中国的酒文化历史源远流长,品牌好酒流传至的多达上千种;作为“酒中奇葩”的西凤酒,历史更是悠久。据初步考证:西凤酒始于周秦,盛于唐宋,见于西周初期雍州雍水诃畔的柳林;至清宣统三年,仅柳林镇就有酿酒作坊二十七家,相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一。

酒,如一个变化多端的精灵,它炽热似火,却又冷酷如冰;它柔情似水,却又锋利如刀;它无处不在,力大无穷,可歌可泣,却又缠绵如梦萦,狠毒似恶魔。它能让人超然物外,才华横溢;也能让人忘却暂时的烦恼与忧愁,勇敢地沉沦到深渊的底层。我国的酒文化历史,可以追溯到上古时期,其中《史记-段本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》中“十月获稻,为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的绝句等都表明我国酒之兴起,己有五千年的历史;现代考古学,在近现代出土新石器时代的陶器制品中论证,说明在原始社会,我国酿酒己很盛行。

中国的酒文化精神,一般认为以道家哲学为源头。庄周主张:物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”“游乎四海之外”“无何有之乡”。追求绝对自由,忘却生死利禄与荣辱,是中国酒文化精髓所在。唐太白深得酒文化的精髓,一书一剑,悬酒走天下;李白向来有“诗仙”之称,同时也无愧于“酒仙”的称号。李白把酒作为抒发情感的一种物质寄托,将其融入到精神的诗中,表现出极为独特幺妙的情感产生丰富的而奇妙的意境。李白也借酒消愁,更多的是豪放飘逸,洒脱不拘;李白的饮酒诗带给人们的是自由进取,仙风侠骨,是唐代乃至整个酒文化历史诗人最绝出的代表。杜甫说他:“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,他自己宣称:“百年三万六千日,一日须倾三百杯”;人们只知道“太白遗风”,“斗酒诗百篇”;知道李白一生离不开酒,却不知道李太白当时最喜欢饮的是什么酒?说起李太白喜爱的酒,这里还有一段优美的历史传奇故事。

话说开元年间,皇宫直从武后将牡丹贬至洛阳后,再次培植牡丹,红紫粉白,色彩缤纷;唐明皇龙颜大悦,兴庆宫外大宴群臣,赏花赋诗。沉香亭前,玄宗千般宠爱与玉环相拥赏花,令梨园献曲,李龟年弹唱;笙歌艳舞,美不胜收。玄宗耳听旧词,味同嚼蜡,摆手罢唱;教群臣献词,群臣一时思路闭塞,纷纷低头不语。玄宗微怒,令李龟年速宣翰林內阁大学士李白进宫见驾,为扬玉环填写新词。

李龟年奔翰林院不见太白,寻至长安街市,忽闻酒楼有人高声放歌“三杯通大道,一斗合自然;但得洒中起,莫为醒者传”。李龟年连忙上楼去看,刚至楼边,一般清香凌冽的酒味,弥漫整个酒楼,让人有一种与君共此一醉的冲动;龟年似曾相识却又不及去细细品读此酒的来历与其出处,定眼一扫果是李白踞案狂欢。于是上前高呼太白接旨,谁知李白己经酩酊大醉,口中念道“好酒,!我醉欲眠君且去”。说完趴在桌子上睡着了。

李龟年想到不好回去交差,只得令随从抬李学士下楼,用马把他驮回兴庆宫;到宫后令随从,两边撑扶着李白来到玄宗面前。李白醉极,不能朝拜,玄宗因为爱惜李白的才华,不但一点都没有怪罪他,反而让人在亭子边铺上毛毯,让人扶李白躺下,又让歌女念奴含冷水喷面;李白悠悠醒来,口中尤叫“好酒,来来来,会虽一饮三百杯,与尔同消万古愁”;是什么好酒如此令太白醉不忘怀呢?玄宗疑惑不已。随即玄宗传令宫人,立即做来醒酒汤,又亲自用勺子调温,让宫女扶李白慢慢服下;片刻李白头脑为之一清,见玄宗坐在面前,连忙挣扎着下跪,口称:“臣该万死”。玄宗含笑令其平身,并说出召见原由,李白听了,轻抚胡子说:“这到不难,只是请皇上赐酒”,并点名要喝“凤酒”;这李白倒好,酒刚醒还要喝,说明此酒非同一般。玄宗一头雾水,忙侧目群贤,询问此酒出处。李龟年慌忙上前奏道:“适才微臣寻太白于酒肆之中,闻得一阵酒香浓厚,清冽醇香,令人心神为之一振,大有一醉方休的念头;当时不及细思,后问及从人,方知正是此“凤酒”。“佳酿之地,必有神泉”。据《史记,秦本纪》记载:位于秦都雍城以西十八里处的柳林,有一神泉,泉水喷涌成溪,水味甘美故名‘玉泉’,百姓每遇疾病,即求饮玉泉之水,病魔便随之而解。本地百姓用此泉水作为酿酒的主要水源,所酿造出来的柳林酒,醇香曲雅,甘润挺爽,口齿留香;在当时己被称为绝高佳酿,与秦俊马同被称为“秦王国宝”。古雍州为成周发祥地,相传周文王时‘凤凰集于岐山,飞鸣去雍’;春秋时代秦穆公之爱女弄玉喜欢吹笛,引来善于吹箫的华山隐士萧史,知音相遇,泉酒相庆,终成眷属,后乘凤凰飞翔而去。民间百姓有传,柳林酒亦称为凤酒,因凤为仙物,民间以“凤”为名,皇室难容;今有暗语尚存,不知何故,史书未有记载,想必李太白口中“凤酒”就是此品”。

玄宗听奏,闻言动容,令御厨速速搜罗取来,赐予李白。说时迟,那时快,不一会功夫数坛“凤酒”已摆在皇上面前;玄宗教宫人开坛倒酒,酒香四溢,醇香诱人,百官引颈而望。李白一口气连干几杯,借着七分酒劲,洋洋洒洒,龙飞凤舞,泼墨挥毫,三首《清平调》只在品酒之间。诗曰:(一) 云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓;若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。(二) 一枝红艳露凝香,云雨巫山枉断肠;借问汉宫谁得似,可怜飞燕倚新妆。(三) 名花倾国两相欢,长得君王带笑看;解释春风无限恨,沉香亭北倚阑干。乐工片刻调乐完毕,李龟年亲自轻歌弹唱,乐和词新,曲高意浓,“此曲只应天上有,人间那得几回闻”。玄宗扼手点头,玉环拈花含羞,一时间君臣同乐,几不知身在何处。一曲暂停,玄宗令玉环为太白酎酒共饮,贵妃酒醉,与诗文一起千古留名。玄宗同饮,连称好酒,令史官落笔,钦改柳林酒为“凤酒”,玉环醉酒微嗔不喜;龙为天子,凤为天后,杨玉环虽有千般宠爱集于一身,终究只是个嫔妃,不得以“凤”相称;玄宗为了迎合爱妃心意,逐罢此议,还归民间,以柳林酒论处。当时因李龟年属于口头上奏,而乐工又无上奏之权,故史书未曾记录在册,这一段史实只为民间世代口口相传,而今人多有不知。 唐萧宗至德二年,取古意传说,将雍州改名为凤翔;先秦有十九位王公曾在此建都,历时二百九十四年,这里历史上曾是关中西部的政治,经济,文化的中心,故又有“西府”之称,“西凤酒”因此而得名。

“百礼之名,非酒不行”,柳林酒便是今天“西凤酒”的前身。唐贞观年间,柳林就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的赞誉;多少世纪以来,以其精湛的酿造技艺,优质的酿造水源和独特风格著称于世,以“甘泉佳酿”,“清冽醇香”的盛名被历代王室列为珍品,为中华民族历史名酒中的“瑰丽奇葩”,至近代正式定名为“西凤酒”;民间还广泛流传有“东湖柳,西凤酒,妇女手”的美丽赞誉,至今为当地人民津津乐道。

公元二零 一四年八月一日至五日,“华山论剑,中国精髓”两岸四地顶级学者论坛暨二零一四年华山论剑-西凤酒文化峰会在西安曲江国际会议中心隆重举行。各大名人名家欢聚一团,旨在致力於打造中国文化白酒第一品牌,努力弘扬中国精神。共有人民日报,香港大公报,凤凰网,陕西各大报刊电台计五十余家新闻媒体,相继作了重大报道,论坛峰会取得了完满的成功。

值得一提的是,酒与书法同样结下了不解之缘。无论是“三分酒力书华阳”的古代真仙,还是西晋酒后留下书页楷模“兰亭序”的王羲之,还是“醉草吓蛮书”的李太白,还是黄庭坚微醉狂草,还是“明初四绝”小醉提笔的祝岐山;恨墨短砚浅,神采乏力,冥思无端;怨纸薄手短,惊鸿徊翔,江山难画。书法绝技,莫出于酒。

有凤来仪,百鸟欢歌。“西凤酒”代表的是一个中华民族酒文化的一种精神,代表的是一个酒文化的时代,哀心祝愿“西凤酒”在历史的酒文化长河中,焕发出更美更亮的光辉。

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